長ネギは5cm長さに切り四つ割りにする。焼き豚も5cm長さの短冊に切る。パイシートは伸ばし型に敷きフォークで穴をあける。

フライパンにサラダ油を熱しネギがしんなりするまで炒め、焼き豚も加え塩、こしょうで調味。

パイシートはオーブンペーパーを被せその上に重しを載せて180度で10分、重しを外し160度に下げて15分焼く。

水切り豆腐、卵、牛乳（豆乳）をフードプロセッサーでなめらかにする。塩、こしょう、オールスパイスで調味。

4をボウルに移しミックスチーズを混ぜる。