牛肉は包両面を包丁の刃で少したたき柔らかくし、塩こしょうを少し多めにします。

にんにくは薄切りにします。フライパンにオリーブオイルをいれ中火でにんにくを炒めます。焼き色が着いたにんにくはお皿へ。

続けて牛肉フライパンにいれ、にんにくの香りのついたオイルで焼きます。火は中火から強火で。フタをしてちょっと蒸し焼き風に。

ちょっとレアな状態でお肉を皿へ移します(アメリカの肉は焼きすぎると固いので)。

フライパンに残った肉汁でソースを作ります。

フライパンに赤ワイン、メープルシロップ、しょうゆをいれ熱します。少しトロッとするくらい煮詰めたらお肉にかけて出来上がり。