冷凍品をつかうことで、時間も手間も大幅に省けます。中国品が気になる方は、日本産の冷凍里芋もありますよ。
このレシピの生い立ち
もとは圧力鍋レシピ本から。里芋の処理が面倒だったので、冷凍物を使用しました。本来は里芋で1回、イカを加えてもう1回加熱しなくてはならないのですが、冷凍里芋を使えば加圧も1回でOK！圧力鍋で柔らかくなります。