鶏もも肉は一口大、人参は5mm厚さの輪切り、玉ねぎ・セロリは2cm角、マッシュルームは縦半分に切る。

ブロッコリー・カリフラワーは小房に分けて茹でる。

鍋にバターを入れて弱火で熱し、鶏肉に焼き色をつける。

【1】の野菜を加え、弱火で炒める。小麦粉を加えて、焦がさないようにさらに炒める。

コンソメスープを加え、野菜がやわらかくなるまで中火で10分煮る。牛乳を加えて、さらに5分ほど煮る。

【2】を加え、塩・こしょうで味を調える。