焼くまで１時間 パウンド型でミルクパン
２０１１．４．１話題入り★
捏ね時間？たったの３分！
焼き始めまで一時間
ふんわりもっちりパウンド型で焼くミルクパン☆
このレシピの生い立ち
翌朝のパンがな～い！おまけに時間もない。。。
そんな中、いつものパンが短縮して作れないのかなぁ？と思ったところから考えました＾＾
焼くまで１時間 パウンド型でミルクパン
２０１１．４．１話題入り★
捏ね時間？たったの３分！
焼き始めまで一時間
ふんわりもっちりパウンド型で焼くミルクパン☆
このレシピの生い立ち
翌朝のパンがな～い！おまけに時間もない。。。
そんな中、いつものパンが短縮して作れないのかなぁ？と思ったところから考えました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳とバターを耐熱カップに入れ、電子レンジ５００ｗで３０秒加熱します。または人肌に温めます。
- 2
耐熱ボールに強力粉、その上にドライイースト、砂糖、塩を離して入れます。
-
- 3
ドライイーストめがけて１を注ぎ、そのまま１分おきます。
-
- 4
なんとなくまとまるくらいを目安に３分…時々ボールにたたきつけながら混ぜます。
-
- 5
生地の表面を覆うようにラップを、更にボールにもふんわりラップ、電子レンジに１５０ｗで２分かけます。
-
- 6
レンジから出し一次発酵します。（３０分くらい）
発酵の目安はボール裏の気泡＾＾ -
- 7
更に目安として、粉をつけた指で生地を指したとき、そのまま指の跡が残ればＯＫ！
-
- 8
ショートニングを塗った型に生地を４等分して軽く丸め並べます。ベンチタイムは不要＾＾
-
- 9
２倍ほどの大きさになるまで二次発酵…私は発酵機能つきオーブンで４０度２０分で発酵させました。
-
- 10
焼成はコールドスタート！１９０度にオーブンを温める途中、１００度に達した時オーブンに入れます。そのまま１９０度まで余熱。
- 11
余熱が終わったら、そのまま１９０度で１５分焼きます。（温度焼時間はお持ちのオーブンにより異なりますのであくまでも参考。）
-
コツ・ポイント
コールドスタート（低い温度から焼く）でゆっくり焼き上げることで、イーストの力を最大限に引き出しよく膨らんだパンを焼き上げることができます。気温、生地温度等の違いにより時間に変動が生じることもありますので、発酵時間などは目安としてください。
つくれぽ
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