パスタをゆでる。

フライパンにバターを熱し、弱めの中火にかけ、バターが溶けたら、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

牛乳と生クリームを合わせ、少しずつ加えながら混ぜ、トロミがついたら練りウニを加えて混ぜ合わせる。

ゆであがったパスタを加えて、塩こしょうで味を調える。

刻みのりを散らす。