ひなたフルーツと白身魚のカルパッチョ
JAみやざき @cook_40093421
フルーティな味わいのカルパッチョです♪パーティシーンにも最適ですよ！【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
このレシピの生い立ち
宮崎では日向夏に醤油をつけて、お刺身のように食べる習慣があることをヒントに、カルパッチョに仕上げました。
【レシピ】
ＪＡ宮崎経済連
野菜ソムリエ 谷口由美
ひなたフルーツと白身魚のカルパッチョ
フルーティな味わいのカルパッチョです♪パーティシーンにも最適ですよ！【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
このレシピの生い立ち
宮崎では日向夏に醤油をつけて、お刺身のように食べる習慣があることをヒントに、カルパッチョに仕上げました。
【レシピ】
ＪＡ宮崎経済連
野菜ソムリエ 谷口由美
アプリでひらく作り方
- 1
日向夏は外皮（黄色い部分）をうすく剥き、３/４個分は白皮をつけたままいちょう切りにする。残り１/４個分は果汁を絞る。
- 2
たまたまは外皮をうすく剥き、千切りにする。白身魚はうすく削ぎ切りにする。
- 3
カルパッチョ用ソースは、①の日向夏の搾り汁を含めてＡを混ぜ合わせる。
- 4
お皿に①の日向夏のいちょう切りを並べ、その上にマヨネーズを引き、さらにその上に白身魚を重ねていく。
- 5
④を順番に数回行い最後に上から②のたまたまの千切りを散らす。
- 6
③のソースをかけて、仕上げにオリーブオイルを回しかけたら出来上がり☆
- 7
お好みで塩・胡椒をかけてください♪
コツ・ポイント
日向夏と白身魚は淡白な味わいなので、マヨネーズを入れることでコクがでて、白だしを入れることで和風仕立てに仕上がります！
たまたまのオレンジ色がアクセントになり、早春の香り漂う一品です☆【調理時間：１５分】
つくれぽ
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