木の実餡
ウリボウ☆ママ @cook_40047275
ナッツとレーズンたっぷりの月餅用の餡
このレシピの生い立ち
祖母が大好きなヤ○ザキの月餅＜木の実餡＞を自分で作りたくて…成分表示を見て再現しました。私は好きなので加えましたが、クランベリーは無しでOK。
木の実餡
ナッツとレーズンたっぷりの月餅用の餡
このレシピの生い立ち
祖母が大好きなヤ○ザキの月餅＜木の実餡＞を自分で作りたくて…成分表示を見て再現しました。私は好きなので加えましたが、クランベリーは無しでOK。
アプリでひらく作り方
- 1
○はそれぞれ皮と種を取り除き、細かいいちょう切りにする。鍋に入れ、砂糖をかけて30分程放置。
- 2
水が上がったら蓋をして中火、沸騰したら弱火にして45〜60分煮る。
- 3
●を加え、好みでシナモンを振り少し煮たら、ミキサーにかける。
- 4
鍋に戻し、過熱して木べらで練り混ぜながら水分をとばす。ジャムより固め、もったりとするまで練り上がったら冷ましておく。
- 5
☆をフライパンで香ばしく煎り、細かく刻む。
- 6
十分に冷めた4に5と☆を混ぜて餡の完成！お好みの月餅生地やパイ生地で包んで焼き上げてください。
コツ・ポイント
(4)でよく水分をとばして練ってください。冷めると少し固さが増します。泡がボコボコしはじめると跳ねるので、火傷に注意！
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