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大根葉のピリ辛炒め
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大根葉のピリ辛炒め-レシピのメイン写真

大根葉のピリ辛炒め

しゃらくふるさと事業
しゃらくふるさと事業 @cook_40180976

大根の葉っぱの新メニュー
葉っぱをたっぷり使って、箸休めにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
大根のおいしい季節。
大きく育った葉つき大根。捨てるのはもったいない!!!

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材料

4人分
  • 大根の葉 1本分
  • 豚薄切り肉 200g
  • ☆しょうゆ 大さじ1
  • ☆砂糖 小さじ1+1/2
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆みりん 大さじ1
  • 粉唐辛子 適量
  • サラダ油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    大根の葉はきれいに洗って小口切りにする。豚肉は1.5~2cm幅に切る。☆の調味料は合わせておく。

  2. 2

    熱したフライパンにサラダ油を引き豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。

  3. 3

    ②に大根の葉をいれ、ふたをして1~2分蒸し焼きにする。

  4. 4

    ③に合わせた☆を加え、味が全体になじんだら粉唐辛子を加え全体に混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

大根の葉は繊維質が多いのでなるべく細かく切るようにしてください。
蒸し焼きにして葉っぱがしんなりしたら、後はサッと炒めるだけでOKです。

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しゃらくふるさと事業
しゃらくふるさと事業 @cook_40180976
2010/12/07 07:10に公開
『しゃらく』は神戸市須磨区にあるNPOです。 ふるさと事業部は神戸産の農水産物を使用してレシピや製品の開発をしています。 そこで生まれたレシピたちを皆さんにも作っていただけたらと思っています。              しゃらく ふるさと事業部 http://www.eat-kobe.com/
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このレシピのキーワード

炒めもの 大根の葉 酒 豚薄切り肉

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