もやしを水洗いして、えのきは根元を切り落としほぐしておく。ニラもざっくり切っておく。

しょうゆ・砂糖・ごま油をあわせておく。

沸騰したお湯で①をゆでる。

あら熱が少しとれたところで、茹でた野菜をギュっとして水気を切って調味料と和える。