ゴーヤーは縦に半分に切り、スプーンを使って種とわたの部分を取り除き薄切りにしボウルに入れて塩をまぶしてしばらく置いておく

木綿豆腐は、キッチンペーパーに包んで
耐熱ボウルに入れてレンジで（５００W)４～５分加熱して水切りします

２の豆腐を適当な大きさに切る。
豚肉も適当な大きさに切る。

☆印の調味料を合わせておく

１のゴーヤーを水で洗い、水気を絞る。フライパンを熱し、サラダ油を入れてゴーヤーを炒めてしんなりしてきたら一度皿に取り出す

同じフライパンにサラダ油を入れ、豚肉を炒める。塩コショウをして豚肉に火が通ったら３の豆腐をくわえて崩さないように炒める。

豆腐に少し焼き色がついたら５のゴーヤーを加える。☆印の調味料を加えて混ぜ合わせて出来上がり。