コネ機の中に、ショートニング以外の材料をいれ、ミキシング、完全に混ざったらショートニングを入れる。

10分位ミキシングする、生地の状態をみて、ＯＫだったら
一次発酵、フィンガーテスト終了後ガス抜きをして三等分分割。

ベンチタイム10分位とって、形成、二次発酵、型から頭を除かせる位になったら二次発酵終了。

オーブンを155℃に温め、25分焼く。

我が家のオーブンは
ガスオーブンの為、熱通りが良く、やや低めです。

それぞれのオーブンの機種によって設定温度は変更してみて下さい。