牡蠣は塩水でよく洗い半量の3個は半分に切る。クレソンは2ｃｍに刻む。

冷たいフライパンの手前側にオリーブ油にんにく赤唐辛子を入れ弱火にかける。

スパゲティを茹で始める。にんにくがやわらかくなったらトングで潰し牡蠣と酒を加え火を強め蓋をして蒸し焼きにする。

牡蠣に火が通ったら半分に切っていない牡蠣3コを皿に取り出す。パスタのゆで汁大2～3を加えフライパンをゆすりよくなじませる

スパゲティは表示時間の2分前まで茹で鍋から直接フライパンへ。クレソンを加えごく弱火で和え塩コショウでととのえる。