魚の背に切れ目を入れ、塩を振って冷蔵庫で5～10分おく。
ミニトマトは半分に、にんにくは薄切りにする。

フライパンでオリーブオイルとにんにくを温め、香りが出てきたら魚を加えて軽く焼き付ける。

鷹の爪とミニトマトを全体に散らし、塩と白ワインまたは酒を振りかけて蓋をする。
火加減は中火。

魚にだいたい火が通ったところで、あさりを追加し、再度蓋をする。

あさりの口が開いたら出来上がり。
味をみて、塩気が足りなければ調節する。