鶏レバーで高級料理☆偽フォアグラのソテー
ゆーやちゃんキッチン @cook_40116540
下手なフォアグラよか遥かに旨い！
鶏レバーのフォアグラ風ソテー☆
鶏油の香ばしさとレバーのクリーミーさが絶妙です^ ^
このレシピの生い立ち
先日レストランで久々に上等なフォアグラ食べてまた食べたい衝動に駆られて。。。
出来る限り再現してみました^ ^
鶏レバーで高級料理☆偽フォアグラのソテー
下手なフォアグラよか遥かに旨い！
鶏レバーのフォアグラ風ソテー☆
鶏油の香ばしさとレバーのクリーミーさが絶妙です^ ^
このレシピの生い立ち
先日レストランで久々に上等なフォアグラ食べてまた食べたい衝動に駆られて。。。
出来る限り再現してみました^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
フォーク等でレバーを軽く刺してから牛乳に浸しておく。
-
- 2
フライパンに油をひかずに鶏皮を入れて弱火でじっくり加熱し鶏油を作る。鶏皮は沢山あると嬉しい^ ^
-
- 3
レバーを取り出し薄力粉をまぶして塩こしょうをしてじっくりと揚げながら焼いていき、料理酒または赤ワインでフランベする。
-
- 4
並行してaを混ぜ合わせてソースを作っていく。
-
- 5
レバーを盛り付けてソースをかけて完成☆
見た目はどう見てもフォアグラ^ ^ -
コツ・ポイント
鶏油を使用することでフォアグラの香ばしさを再現する。
また揚げ焼きする事で外はカリカリ中はクリーミージューシィに^ ^
鶏レバーは新鮮な大きめのものを使う☆
鶏油をたっぷり！美味しいレバーを使う！
赤ワインを片手に食す☆これが旨さの秘訣！
つくれぽ
主夫です。一児のパパです^ ^料理が大好きで高校１年から料理の世界に足を踏み入れ、、結局普通のサラリーマンです☆うちの奥様との連絡を兼ねてレシピを掲載してます☆安価でかつ少ない材料、美味くて栄養満点な料理を日々研究しています☆僕のレシピは基本的にお金がかかりません！笑栄養満点かつお腹いっぱい食べられるダイエットレシピも順次公開していきます！つくれぽお待ちしてます☆
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