えびは殻をむき、背わたを取っておく。ボウルに入れ片栗粉、水各少々を加えて手で軽くもみ、臭みと汚れを取る。

水で洗い、水気をふいてAで下味をつける。ねぎ、にんにくは、みじん切りに。Ｂと水1/2カップは混ぜ合わせておく。

えびの汁けをふき、片栗粉を薄くまぶし、フライパンに油を熱し、2としょうがを炒め、香りが立ったらえびを入れ炒める。

えびに火が通ったら3を入れ、とろみが出て煮立ったら、出来上がり☆