ジャガイモは皮をむき、大きめの乱切りにする。水にさらしてあくを抜き、水気を切る。

豚肉は５ｃｍくらいの長さに切る。たまねぎは薄切りにし、にんじんも乱切りにする。しらたきは洗って短く切る。

鍋に油を熱して豚肉を炒め、肉の色が変わってきたら、野菜を加えて炒める。

野菜に油がまわってつやが出てきたら、●の材料を加えて強火で煮立てる。

煮立ったら、中火にしてあくをとり、しらたきを加えて、落し蓋をして、煮汁が少なくなるまでゆっくり２０分ほど煮る。