揚げ里芋のトロ～リ♪そぼろ餡かけ
じんとっと @cook_40043186
旬の里芋を使ってあったかメニューいかがですか？ 一度里芋を揚げるので、中はホクホク・外はトロリで美味しいですヨ～♪
このレシピの生い立ち
餡かけで得意のカサ増しメニューです＾＾
揚げ里芋のトロ～リ♪そぼろ餡かけ
旬の里芋を使ってあったかメニューいかがですか？ 一度里芋を揚げるので、中はホクホク・外はトロリで美味しいですヨ～♪
このレシピの生い立ち
餡かけで得意のカサ増しメニューです＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮を剥き、大きければ半分（１口大程度の大きさ）に切り、（A)の片栗粉をまぶしておく。
- 2
里芋が浸る程度の揚げ油を１７０度くらいに熱し、竹串がスッと通るくらいまで火を通す。
- 3
深めのフライパンにサラダ油を敷き、豚挽き肉を強火で炒める。
- 4
肉の色が変わってきたら塩コショウをし、水２カップ・だしの素・薄口しょうゆ・みりん・酒・おろし生姜を入れ味付けする。
- 5
グツグツと煮立ってきたら２で揚げた里芋を入れ、中火に落とし１分ほど加熱。
- 6
その間に、水５０ｃｃ（別分量）に片栗粉（Ｂ）を混ぜ水溶き片栗粉をつくり、フライパンにまわしいれてトロミをつける。
- 7
火を止めてお皿によそったら、小口切りしたネギを載せて出来上がり♪
コツ・ポイント
里芋を一度揚げるので、短時間で中までしっかり火が通ります。
片栗粉をまぶすので、餡がからみやすくトロッと感も倍増ですヨ（＾m＾）☆
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