作り方
- 1
ゴボウはタワシで洗い、1cm角の棒状に切り、水にさらしてあくを抜く。
- 2
普通のゴボウは1分程茹でる。水気をしっかりときり、袋の中に片栗粉とゴボウを入れて、振りながらゴボウに片栗粉をつける。
- 3
中温に熱した油で2をカリッとするまで揚げる。塩胡椒と味の素を同量に振る。
コツ・ポイント
新ゴボウは柔らかいのでそのままで、普通のゴボウは硬いので下茹でしてから揚げて下さい。塩胡椒と味の素は、同じ回数振って下さい。味を付ける時、ゴボウをボールに入れてまぜると味が絡まります。
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