肉の筋を切っておく。

肉に旨味調味料から、塩コショウと、両面振って手で押さえてなじませる。

フライパンを熱して、バターを投入。

バターはほぼ溶けだしたら、ステーキ肉を置く。

すばやく酒、醤油を入れ、フライパンを蓋して、両面込みで1分半ほど焼く。

お皿に盛りつけて、フライパンの残りのソースをかける。