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サンバル(マレーの唐辛子味噌?ソース?)
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サンバル(マレーの唐辛子味噌?ソース?)-レシピのメイン写真

サンバル(マレーの唐辛子味噌?ソース?)

ichimai
ichimai @cook_40039149

甘辛味がクセになるよ。ゆで卵や胡瓜のぶつ切りによく合います。辛いのが苦手な方には、マヨと混ぜても美味しいです。

このレシピの生い立ち
マレーの家庭ではよく常備してあります。

甘辛味がクセになるよ。ゆで卵や胡瓜のぶつ切りによく合います。辛いのが苦手な方には、マヨと混ぜても美味しいです。

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サンバル(マレーの唐辛子味噌?ソース?)

ichimai
ichimai @cook_40039149

甘辛味がクセになるよ。ゆで卵や胡瓜のぶつ切りによく合います。辛いのが苦手な方には、マヨと混ぜても美味しいです。

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マレーの家庭ではよく常備してあります。

甘辛味がクセになるよ。ゆで卵や胡瓜のぶつ切りによく合います。辛いのが苦手な方には、マヨと混ぜても美味しいです。

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材料

  • サンバルペースト(ID:18632149) 250g
  • サラダ油 大さじ3
  • 砂糖 大さじ4~5
  • 塩 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋に油を熱し、サンバルペーストを入れ、よぉーっく炒める。炒め足りないとお腹壊すらしいです。
    火は中火で。

    • サンバル(マレーの唐辛子味噌?ソース?)作り方1写真
  2. 2

    塩と砂糖を加え更に炒める。冷めると少し固くなります。様子を見て、固そうなら水を加える。全体がなじんだら完成。

    • サンバル(マレーの唐辛子味噌?ソース?)作り方2写真
  3. 3

    このサンバルに「食べられる煮干」の素揚げとピーナッツの素揚げを加えるとマレー料理の「サンバル・イカンビリス」になります。

コツ・ポイント

炒めている時に、けっこう周りにハネます。キッチン掃除前に作った方がいいかも。

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ichimai
ichimai @cook_40039149
2009/05/28 15:52に公開
シンガポール在住です。宗教上、食べてはいけないものがあったり、日本には無い食材など、料理するにも試行錯誤の毎日です。日本食が大嫌いな夫のために、いかにして安く健康的な食事をさせるかが 現在の課題でしょうか。私のモットーは「手間かけて、手間かけないと金かかる」です。でも手抜きも得意ですよ。激辛料理が大好きです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18681499
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