パプリカ以外の材料を混ぜ合わせマリネ液を作る。

パプリカのヘタをくり抜き、丸ごとトースターなどで加熱する。表面が真っ黒になるまで焦がす。

少し大きめのボウルに氷水を用意し、焦がしたパプリカを入れる。氷水の中でパプリカの皮を剥く。

包丁でパプリカを好みの大きさに切り、マリネ液の入った保存容器に入れてよく和える。