豆腐のあったか肉みそ餡かけ
mari0c0 @cook_40138842
どの家庭にもある材料で作る簡単レシピ☆
味は甘めなのでお好みで調節してください
このレシピの生い立ち
周富徳さんの麻婆豆腐を作ろうと思ったら豆板醤がなかった！！ということで家にあるもので代用したら全く違うものになりました。レシピの原型を留めていません；
豆腐のあったか肉みそ餡かけ
どの家庭にもある材料で作る簡単レシピ☆
味は甘めなのでお好みで調節してください
このレシピの生い立ち
周富徳さんの麻婆豆腐を作ろうと思ったら豆板醤がなかった！！ということで家にあるもので代用したら全く違うものになりました。レシピの原型を留めていません；
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- 1
（下準備）
・豆腐はさいの目
・ブタ肉は粗みじん
・ネギはみじん切り
にそれぞれ切ります。 - 2
熱したフライパンにサラダ油を入れ、ブタ肉を炒めます。
表面の色が変わってきたら練り味噌を加えてさらに炒めます。 - 3
火が通ったら、ネギを加えて香りが出るまで炒めます。
- 4
スープを静かに注いで、豆腐を入れます。
- 5
砂糖・オイスターソースを入れて崩さないようにかき混ぜます。
中華味の素・塩で味を調えて豆腐を煮ていきます。 - 6
汁を沸騰させたまま水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れれば完成です☆
- 7
お好みで②の時にコチュジャンを足したり、食べるときに一味唐辛子などをかけても美味しいです（*´∀｀*）
コツ・ポイント
▽肉（粗みじん）⇒ひき肉
▽練り味噌⇒つけて味噌かけて味噌
▽中華スープ⇒味覇小さじ1+熱湯1カップ
でOK！
※12/6 ちょこっと修正
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