ルッコラとスモークサーモンのサラダ
ささかなぷー @cook_40132397
ルッコラだけでは苦味が多いですが、レモンとバジルの味付けにサーモンの甘味が加わりさっぱりととても食べやすいです。
このレシピの生い立ち
ルッコラはいつもベーコンとサラダにしていたのですが、スモークサーモンが安かったので試してみました。
ルッコラとスモークサーモンのサラダ
ルッコラだけでは苦味が多いですが、レモンとバジルの味付けにサーモンの甘味が加わりさっぱりととても食べやすいです。
このレシピの生い立ち
ルッコラはいつもベーコンとサラダにしていたのですが、スモークサーモンが安かったので試してみました。
作り方
- 1
ルッコラは軽く洗い3〜4センチにカット
スモークサーモンは大きなものは一口大にカット - 2
蓮根は薄切りにし、多めのオリーブオイルで揚げ焼きにします。軽く酢を入れたお湯を沸かし湯通しでもかまいません。
- 3
ドレッシング★の材料をまぜ合わせ、スモークサーモンも投入してよくからめます。
- 4
ルッコラを盛り付けたらスモークサーモンをドレッシングごと盛り回しかけます。
- 5
プチトマトと蓮根を飾り完成！！
コツ・ポイント
蓮根はなくてもいいですが揚げ焼きならパリッと湯通しならシャキシャキとした食感が加わり楽しめます。スライスオニオンなど他の野菜でもいいと思います。スモークサーモンとバジルがとてもよく合います。お好みでチーズを足すとコクのある味になります。
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