大根を4センチ厚の輪切りにします。
面取りをして、隠し包丁をいれます。

フライパンにごま油をひきます。
ゴマの香りがたってきたら大根を入れます。
始めは強火です。

強火で片面に焼き色がついたら返します。

両面に焼き色がついたら、酒を入れて蓋をします。
蒸し焼きにします。
この時から弱めの中火ぐらいです。

焼いている間に、大根おろしを作ります。おろしは冷蔵庫で冷やしておくと美味しいです。
ネギも小口切りにしておきます。

大根の厚さ等で違ってきますが、15～20分ぐらいで箸がスッと通ると思います。そうしたら、お皿に盛りつけます。

大根の上に大根おろし・かつお節・ネギの順に盛りつけて、醤油をかけて出来上がりです。