豚ブロックのチキンコンソメ煮
信子さん @cook_40042883
メチャウマのチャーシュー、私がカンで作りました。 熱いうちに切ると不細工です（この写真）。
超簡単！まず食べて！
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんのおいしいチャーシューを、
売って暮れないので自分のカンで作りました。
大成功、感激です。
豚ブロックのチキンコンソメ煮
メチャウマのチャーシュー、私がカンで作りました。 熱いうちに切ると不細工です（この写真）。
超簡単！まず食べて！
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんのおいしいチャーシューを、
売って暮れないので自分のカンで作りました。
大成功、感激です。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に、チキンコンソメと水を入れて煮たてて、強めの塩胡椒を振って少し冷ます
- 2
ぶた肉に、フォークでぶつぶつと穴を開けて、ビニールに入れる。ここにコンソメスープを入れて、口を縛り、ボールにおく
-
- 3
３時間おいて、鍋に、スープと肉を入れて、肉にキッチンペーパーを乗せて、乾かないようにして、水からとろ火で煮る
- 4
ときどきアクを取り、水が不足なら足して１時間煮て冷ます。これを３回繰り返し、味を整える。
塩胡椒だけ。 - 5
ざっと切りました。薄く切るときは、完全に冷めてから切ります。
-
- 6
残ったスープは、大きなカップを置いて網をのせ、キッチンペーパーを置いて漉します。アクも脂もずいぶん除けます。
-
- 7
スープ１，水１の割合で煮たて、すり下ろし生姜３滴と醤油で味を付けて、刻み海苔を振る。さっぱりスープで美味です。
-
コツ・ポイント
豚ブロックを、チキンコンソメスープに先に漬込んでから、とろ火で煮ます。漬け込むのはコンソメが熱いうちに。煮て冷まして、また煮ます。全部適当に。
味はこの調味料だけ、肉の量も、味も大雑把、冷めてから食べます。
つくれぽ
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