きゅうりともずくは合わせて下味用の調味料をまぶします。
キャベツは熱湯でゆでてしんなりしたら水にとって冷まします。

甘酢は合わせて平たいお皿にに作っておきます。

キャベツの水分をふいて具をくるくる巻いて、そのまま２に浸します。その上に赤唐辛子、しょうがをのせます。

フライパンにごま油大さじ１を熱して、３にかけ、ラップをして１時間程放置。

適当な長さに切ってお皿に盛り、しょうがと赤唐辛子を乗せ直します。