アサリは、塩水に漬けて砂を吐かせたものを使います。

カブは、皮をむき５ｍｍスライス。

葉は５ｍｍに切り、一つまみの塩でもみ、しんなりしたら、水洗いしておきます。

鍋にカブを敷き詰め、上にあさりを入れ、酒を入れてフタをします。

あさりの殻があくまで火を通す。

アサリがあいたら、火を消し、カブの葉を散らして出来上がり。