かぶの茎をひたすら細かくきざむ。はしから細かく切っていけばOKです

ボールに入れ、塩をまぶしてもみ、１０分くらいおく

水分がでてくるので、絞る。
味見してしょっぱい場合は水で少し洗い、絞る。