はるさめは水でもどし、ザルで水気を切っておく。白菜は一口大に切る。にんにく･生姜はスライスする。

フライパンを熱し、油を入れて、中火にし、にんにく・しょうがを炒めて香りをつけて取り出す。

豚ミンチを炒めて火が通ったら、白菜も入れて炒め、軽く塩・こしょうする。水をカップ1/2ほど入れて１～２分煮る。

ウエイパァーと醤油少々で味付けし、はるさめを入れて２～３分煮てから、水溶き片栗粉でとろみをつける。

最後にごま油をまわしかけ、ひと煮立ち。あれば小口切りの葱を入れてさくっと混ぜたらできあがり。