基本の切り干し大根

Name: 基本の切り干し大根
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切り干し大根 45g; 人参 1/2本（約45g）; 油揚げ 2枚; 水 400ml; 醤油 大さじ2; みりん 大さじ2; 砂糖 小さじ2

Kyoko MIzushiama @cook_111607328

最もシンプルな切り干し大根です。小分けにして冷凍しておくとお弁当にも使えます。

基本の切り干し大根

Kyoko MIzushiama @cook_111607328

最もシンプルな切り干し大根です。小分けにして冷凍しておくとお弁当にも使えます。

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材料

4人分

切り干し大根 45g
人参 1/2本（約45g）
油揚げ 2枚
水 400ml
醤油大さじ2
みりん大さじ2
砂糖小さじ2

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作り方

1

切り干し大根は軽くほぐし、フライパンに入れる。
2

人参は細切り、油揚げは短冊切りにする。
3

フライパンに水と切り干し大根を入れ、中火で加熱しながら戻す。
4

人参と油揚げを加え、全体を混ぜる。
5

醤油、みりん、砂糖を加え、汁気が少なくなるまで煮る。
6
お弁当に１品追加したい時にオススメです。

コツ・ポイント

フライパンで水戻しすることで、時短で簡単に作れます。

戻し汁が旨味となるので栄養素も逃げにくいです。

お弁当用に冷凍するときは汁を少し含ませておいてください。解凍してから汁気はカットします。

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Kyoko MIzushiama @cook_111607328

2026/10/23 08:36に公開

日常的に料理を作る仕事に関わっています。味付けはサシスセソでほとんど対応しています。薄味に作ることが多いので濃いめが好きな方は味の調節をお願いします。れんこんやゴボウなど根菜が個人的に好きな食材です。

このレシピのキーワード

切り干し大根にんじん油揚げ

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