キャベツはざく切りにして、もやしと一緒に茹でておきます。

豚バラスライスをできるだけ細切りに。肉の脂身はアブラの代わりにしますw

【2】を水から強火で煮立たせる。わざと豚の臭みと脂をだす。あればくず野菜も一緒に。割りに使用するときはスープだけ使用で。

秘伝のタレを調合。ボール状の器にあけ、各種調味料を足していきます。

豚骨スープの素によって、味が全然違うので分量は適量としか書けません。ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ。

小皿にとって【3】で割って味見をし、好みの味に調製してください。

醤油はきかせた方が二郎っぽい。甘みは本来は野菜の甘みなのだが、邪道だが砂糖少々でごまかす。

オイスターは少々入れるとコクが出る。豆乳は入れすぎ注意だが、まろみがでて乳化っぽくなる。

ﾆﾝﾆｸはうまいけど、入れすぎるとスープがﾆﾝﾆｸの臭みに染まってしまうので少量にとどめておき、食べるときに追加推奨。

麺をゆでる。

丼×2にタレを1/3ずつ入れ【3】で割る。タレを1/3残しとくのは調整用です。【3】足りなければ、熱湯足して調製。

充分湯切りした麺を入れ、好みのトッピングを。【3】の豚バラをアブラがわりにトッピングしたり、普通に具として食べたり･･･

おうちなら野菜もﾏｼﾏｼ放題で大満足w