大豆を一晩水につける。

圧力鍋に大豆と水を豆がしっかりかぶるくらい入れ、豆が飛ばないように落としブタをして火にかける。

蒸気が出てきたら、弱火で１０分加圧し、火を止める。

圧力鍋のピンが下がったら、一度蓋をあけて、砂糖と醤油と昆布を入れる。

再び火にかけ、蒸気が出てきたら、弱火で３分加圧し、火を止める。

このままでも食べられるが、このあと蓋をはずして煮詰めると、照りととろみが出て美味しく食べられます。