白菜は根元に包丁を入れて手で裂いて、3～4つに割り、大鍋に葉先と根元を交互にきっちり並べます。

水を1/3の高さまでいれ、ふたをして15～20分蒸し煮にします。

豚肉は3ｃｍ長さ、しょうがは千切りにします。

土鍋に①の白菜をザク切りにして、1/3量しき、③を1/2量並べ、白菜1/3と②の残り、白菜の残りを並べます。

白菜のゆで汁とかぶるくらいの水、固形スープを加えて、白菜がとろけるまで煮ます。

ゆずこしょうでいただきます。