ボールに全卵を割りほぐし、砂糖を一気に加えます。湯銭で人肌に温めてから泡立てていきます。

白っぽくもったりと、泡だて器からたれる生地で線が描けて消えないくらいまでしっかり泡立てます。

しっかり立ったらふるった薄力粉を加えてゴムベラで優しく合わせます。

混ぜすぎはNG!!粉っぽさがなくなったらバターを全体に散らすように加えて合わせます。

型に流して、１８０度のオーブンで２５～３５分焼きます。

あら熱が取れたら焼き面と底をうすくスライスして取り除き、残りを３枚にスライスします。

やや硬めに立てた生クリームと苺でサンドして、周りをナッペします。

クリームをぐるりと一周絞ってからフルーツを飾っていきます。

ナパージュを塗って
完成☆。＋