ツヤツヤピカピカ！きんかんジャム
則ダー @cook_40051242
とってもおいしい！大好評の一品です。
このレシピの生い立ち
職場の子が送られてきたってきんかん持って来たけど、その人が食べられない！って言うから食べやすくしてあげました！
ツヤツヤピカピカ！きんかんジャム
とってもおいしい！大好評の一品です。
このレシピの生い立ち
職場の子が送られてきたってきんかん持って来たけど、その人が食べられない！って言うから食べやすくしてあげました！
作り方
- 1
きんかんを半分に切って爪楊枝で種を取る！
- 2
きんかんは5mぐらいの輪切り。レモンは皮を出来るだけ薄く剥いて、1mぐらいの細切り
- 3
レモンの実は白いうす皮は取り除き、2/3の実をいちょう切りにする。
1/3は絞る。 - 4
鍋にきんかんとレモンの皮を入れ水をかぶるぐらい入れ、中火で沸騰させる。
沸騰したら、ザルに開け水で優しく洗う。 - 5
これを2回して、皮の苦味や灰汁をとる！
- 6
水分をキッチンペーパーでふき取る
- 7
レモン汁以外をすべて鍋に入れ、砂糖を上からかけいれる。
-
- 8
砂糖が解けてとろっとして来るまで中火～弱火で煮込んでいく。焦げないように注意！
- 9
果実酒（もらった山桃酒を使いました）を最後にいれアルコールを飛ばしたら出来上がり！
-
- 10
熱いうちに瓶に入れ冷めたら冷蔵庫で保存
コツ・ポイント
皮の灰汁をちゃんととる方がおいしいです。
最後の果実酒で風味もアップ！
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