しらたきは食べやすい大きさに切り、2〜3分茹でる。

新じゃが、人参は皮のまま軽く洗い乱切りにする。
但し、普通のじゃがいもは皮をむく。

いんげんは1分程下ゆでしておく。

豚肉は沸騰しない程度の湯に30秒程くぐらせ上げておく。

中火で鍋に油をひき、じゃがいも、にんじん、茹でたしらたきを油が回る迄炒める。

材料に対し、ひたひたより少ない水(約200ml)、だしの素、砂糖を入れ、2-3分煮る。

しょうゆを入れ、材料の上に豚肉を乗せる。
落とし蓋をしてから中火~弱火で10分程煮る。
途中下茹でしたいんげんを入れる。

最後に火を止めてから、バタひとかけを入れて軽く混ぜる。