じゃがいもは薄切りに。もやしは、ひげ根を取る。

鍋に、ごま油を入れじゃがいもを炒める。もやしを入れ、軽く炒めあわせる。

水・ブイヨンを入れ、蓋をし、５～６分煮る。

火を止め、そのまま冷まし、冷めたらミキサーにかける。鍋に戻し、塩・コショウで味を調える。