まずは、鶏肉を掃除する。
→余計な筋や脂身をきりとり、分厚い部分をそいで広げる。

塩コショウを両面にしっかり振る。

玉ねぎを薄くスライスして、熱したフライパンで弱火でじっくりといためる→目安はあめ色になるまで。軽く塩をふる。

鶏肉を熱したフライパンで、皮目からｶﾘっと焼く。
ひっくり返して焼き目がついたところで、トースターにのせる

玉ねぎがあめ色になったら、そこへ白ワインをいれて、強火で一回アルコールを飛ばす。飛んだら弱火にして、生クリームを加える

粉チーズ・塩コショウで、味を整え、焼きあがった鶏肉を皿に盛りつけたら、上からこのソースをかける。

お好みで、スーパーで売っているミックスサラダなどを飾るときれいで、野菜もソースに合います。