いんげんをさっとゆでる。かぼちゃは火が通りやすいよう薄く切る。にんにく、しょうが、ねぎをみじん切りにする。

フライパンににんにく、しょうが、ねぎをいれサラダ油を大さじ２くらい入れて火にかける。

香りが立ったらひき肉をいれ色が変わったらかぼちゃをいれよく炒め、酒、しょうゆを加える。

三等分に切ったいんげんを加え絡めたら火をとめごま油をちょろっとかけて出来上がり。