せりをよく洗い、食べやすい長さに切る。

耐熱容器に入れ、ラップをして1分30秒ほどレンジへ。すぐ冷水に浸けて、水を切る。

筋を取ったささみに酒少々をふり、ラップをふんわりかけてレンジで２０秒。1度蒸気を抜いて火が通るまで２０秒を繰り返す。

火が通ったのを確認したら細く割く。（熱いので注意ですが、熱いうちのほうが割きやすいです。割いているうちに冷めます）

ボールに水切りしたせり、割いたささみを入れ、とびっこを入れてよく混ぜて完成です。