卵入りタンタンメン
体が温まります。
このレシピの生い立ち
しばらく行ってないラーメン屋さんのタンタン麺が食べたくなったので。
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- 1
玉ねぎは角切り、
にんにく、しょうがはみじんぎりにする。 - 2
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をしき、ニンニクしょうがを香りが出るまで炒める。香りが出たら豆板醤を入れて軽く炒める。
- 3
ひき肉を入れて色がわかるまで炒め、玉ねぎを入れて更にいためる。
- 4
味噌、醤油、酒、水を入れて少し煮立たせウェイパーを入れる。
- 5
水溶き片栗粉をいれて混ぜ、溶き玉子をいれる。
⇒スープ出来上がり - 6
ラーメンを表示どおりにゆで、水気をしっかり切り、器にいれる。
スープを上から流しいれる。 - 7
ごま油を上から少したらして出来上がり。
コツ・ポイント
長ネギがなくて玉ねぎをいれたら、歯ごたえがあっておいしかったです。
長ネギでもおいしいと思います。
最後にゴマ油を入れるとぐっと風味は増しますが、なくても大丈夫です。
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