オメガ３エッグリプレーサー＊チアフレスカ
＊conamonn＊ @cook_40037281
チアシードを水に浸してとろんとさせ、お菓子やパンの卵代わりに。ヴィーガンベイキングだけでなく、デザートやドリンクにも。
このレシピの生い立ち
パン生地にも向くらしいです。(ナゾリーヌ様によるとパンの発酵が物凄く良好だったそう。）栄養面は亜麻仁よりもオメガ3の含有量が高いのだとか。オメガ３とは心臓病 癌 糖尿病の予防、脂肪燃焼作用、脂肪細胞の増大を防ぐ という効果があるそうです。
オメガ３エッグリプレーサー＊チアフレスカ
チアシードを水に浸してとろんとさせ、お菓子やパンの卵代わりに。ヴィーガンベイキングだけでなく、デザートやドリンクにも。
このレシピの生い立ち
パン生地にも向くらしいです。(ナゾリーヌ様によるとパンの発酵が物凄く良好だったそう。）栄養面は亜麻仁よりもオメガ3の含有量が高いのだとか。オメガ３とは心臓病 癌 糖尿病の予防、脂肪燃焼作用、脂肪細胞の増大を防ぐ という効果があるそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
チアシードを水に浸けて１０分以上置きます。
- 2
とろんとしたらOK。
- 3
生地に入れる時は、一応卵１個程度の重量ですが様子を見ながら配合して下さい。
- 4
ホワイトチアシードの方が白い生地には目立ちません。しかし粘度は普通の物の方が出る様です。
- 5
チアシードが残ってしまったら、ドリンクに入れてどうぞ。
- 6
チアシードプティング
豆乳１５０cc
チアシード５０cc
分 ココア大匙１メープルシロップ
混ぜて１時間以上置く。 - 7
パン生地に入れる場合は、チアに大分水分を含んでいるので通常の水加減では緩くなるかも。調節を。
- 8
チア５ｇで緩め。パンの時は１０ｇでいいかも。
コツ・ポイント
どっしりとした自然派スイーツという感じの菓子の卵代替えに向いています。
チアフレスカとは、チアシードがお水を含んでゼリー状になった物を指して呼ぶ名称だそうです。
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