レーズンをお湯につけて戻し、水気を拭きとっておく。大きいクルミは砕いて飾り用を取り分けておく。

HBに▲→●を入れて、生地づくりをスタート。6分後にマーガリンを加える。捏ね終わる40秒前くらいにレーズンを加える。

捏ね終わったら生地を取り出し、クルミを均等に混ぜ込む。丸めてHBに戻して、そのまま1次発酵。※足りない時間は延長して。

生地を取り出し、計量・分割・丸めなおしてベンチタイム15分。

綴じ目を上にしてガス抜きしたら、もう1度丸めてほんの少しだけ平たくする。これを8個行う。

ポリ袋に入れて最終発酵約35分。逆算してオーブンを200度に予熱する。

予熱したオーブンに入れて、190度で7分＋170度で6分（合計13分）焼く。