かぶのサワー漬け

かぶは皮をむき、４等分にして厚めの薄切りにする。全体にうすく塩をまぶししばらく置く。

かぶがしんなりとしたら、水気をぎゅっと絞った後、ペーパータオルなどで水気をふき取る。

漬け汁の材料を、瓶又はジッパーつきの厚手のビニール袋などにいれよく混ぜ、２のかぶを入れて漬け込む。

１晩以上漬け込めばおいしく食べられます。長期保存はには向きませんが１週間くらいなら大丈夫だと思います。