カブの酢漬け

俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444

旬のカブ、捨てるところがなくって美味しくって、いい野菜です
このレシピの生い立ち
田舎の婆ちゃんがよくつくってたな
おせちじゃなかったなか?

カブの酢漬け

旬のカブ、捨てるところがなくって美味しくって、いい野菜です
このレシピの生い立ち
田舎の婆ちゃんがよくつくってたな
おせちじゃなかったなか?

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材料

4人前たっぷり
  1. カブ 3個
  2. 適量
  3. 80cc
  4. 料理酒 80CC
  5. タカノツメ 少々

作り方

  1. 1

    カブは面取りして半月の薄切りにして、塩を軽くしておきます

  2. 2

    しばらくすると水がでますので、水切りします

  3. 3

    料理酒と酢を鍋にかけてアルコールを飛ばし、軽く塩で味付けします

  4. 4

    タッパーにカブを入れて3を注ぎ、タカノツメを散らして保存します

  5. 5

    ちょっと味見
    懐かしい味

コツ・ポイント

1では一面にカブをならべて塩をしてまたカブを重ねてさらに塩をします

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俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444
に公開
かっては肉屋、現役時代はSE、今はハウスクリーニング、休日は主夫です。得意はスパニッシュ・フレンチ・中華・造り・煮物、ただいま江戸前握り特訓中厳密なレシピは苦手なんでご容赦ください。料理はデバックじゃないのでアバウト大歓迎ですね何気にワインエキスパート・ケナー・WSET3、ワインフリークです。現在、西宮ワイン研究会を主宰しています。
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