かぶは皮をむき、3～4mmくらいの厚さで半月切りかいちょう切りにしてボウルに入れる。塩を加えて揉みこみ1～2時間置く。

水分を捨て、かぶを水洗いして塩抜きをする。かぶを手でギュッと絞って水気を切ってから、タッパーやジップロックに入れる。

ボウルなどに漬け汁の材料をすべて入れて混ぜ、漬け汁を作る。

漬け汁を上からまんべんなくかけ、かぶとなじませる。封をして冷蔵庫で1日漬ければ食べ頃です。