グラハムクッキーを、ジップロックに入れて砕き、溶かしたバターとよく混ぜ、ワックスペーパーをしいた型の底にしく。

室温にもどしたバターとハチミツを練り混ぜる。

２にカッテージチーズを少しずつあわせてなめらかになるまでよく混ぜる。

卵を卵黄と卵白に分け、３に卵黄を入れて混ぜる。

４にレモン汁、生クリームを入れて混ぜ、ふるったコーンスターチとベーキングパウダーを入れて混ぜる。

卵白ときび砂糖でメレンゲを作り、５とあわせる。

型に流し、上にパルメザンチーズをふる。

１７０度に余熱しておいたオーブンで50分。串を刺して何もついてこなければOK。