◎ジャガイモは薄めにスライスに、ブロッコリーは小さめの一口サイズに切る。
◎鍋に水と、塩一つまみ入れ沸かす。

湯がすこし沸いてきたら、ジャガイモいれ、
沸騰したところでブロッコリーをいれて、柔らかくなるまで茹でる。

ジャガイモがやや固めのところで、ザルにあけて冷水にさらし、水をきる。（ブロッコリーは色良く・ジャガイモは食感を残します）

次に、深めの耐熱皿に☆の鮭に調味料をふりいれ、ラップをし電子レンジで2分弱 加熱する。

グラタン皿にオリーブ油を薄く塗る。
加熱した鮭と汁を別にして、鮭は皮を剥いでグラタン皿に置き、汁はフライパンに入れる。

汁の入ったフライパンに豆乳を注ぎ入れ、温める。
温まったら茹でたジャガイモを入れ軽く煮、水溶き片栗粉を適量入れ混ぜる。

とろみがついたら火からおろし味見をして、好みの塩加減に調節。
鮭のまわりにブロッコリーをおいて、ソースを流し入れる。