お鍋にサラダ油をひいてお肉を炒めます。火が通ったら一旦取り出しましょう。

お鍋に水、里芋、ゴボウ、お酒を入れて強火で煮ます。煮立ってきたら中火にしてアクをすくい取ります。

お鍋に牛肉をもどし入れて、キノコとコンニャクを入れます。コンニャクは一口大に手でちぎって入れます。

醤油、砂糖で味付けします。フタをして煮込みます。

煮あがったらネギを入れても最後にひと煮立ちさせます。